Polpette napoletane

Ingredienti


500g di patate
100g di prosciutto cotto affettato spesso
150g di mozzarella
1 uovo
50g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio
30g di pangrattato
1 grattugiata di noce moscata
sale ,pepe

Tagliare la mozzarella a dadini e lasciarla asciugare dal siero,tagliare a dadini il prosciutto.Lavare le patate e poi lessarle per 30 minuti,a partire dall'ebollizione dell'acqua,quando diventano tiepide,sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.Amalgamare le patate con l'uovo,il prosciutto e la mozzarella,unire il parmigiano,la noce moscata,sale ,pepe e mescolare.Prendere delle piccole parti e farle rotonde e ricoprirle di pangrattato.Metterle in una teglia foderata di carta di alluminio e cuocerle in forno a200 gradi per 30 minuti.