Sgroppino al mango

Ingredienti

300g di gelato alla crema
2 bicchieri di spumante brut
2 cucchiai di zucchero vanigliato
400g di mango
10/15 foglie di menta già lavate e asciugate


Versare il gelato in una ciotola e farlo ammorbidire per 8 minuti poi lavorarlo con una frusta,aggiungere lo spumante e amalgamare energicamente sempre con la frusta fino a renderla una crema liscia e omogenea.Sbucciare il mango,eliminare il nocciolo e tagliare la polpa a dadini,poi aggiungerla al gelato e mescolarla delicatamente con un cucchiaio per distribuirla uniformemente,coprire con un foglio di alluminio emettere in freezer per 1 ora.Distribuire la crema al mango in 4 coppe individuali .Spolverizzare le foglie di menta con lo zucchero vanigliato e guarnire le coppette.