Torta di savoiardi alla frutta

Ingredienti

150 g di savoiardi
150g di albicocche
150 di fragole
150g di mirtilli
30g di miele
1 limone
3 fogli di colla di pesce
15g di burro


Fare ammorbidire la colla di pesce per 10 minuti in acqua fredda;nel frattempo spremere il limone e grattugiare la scorza senza prendere la parte bianca.Trasferire il succo e la scorza in un tegame,unire il miele e fare riscaldare a fuoco basso.Strizzare la colla di pesce,spegnere il fuoco,aggiungerla al composto e farla sciogliere mescolando lentamente.Ungere con il burro una tortiera a cerniera e sbriciolarvi i savoiardi sul fondo,ricoprendolo completamente.Al termine lo strato dovrà essere almeno di 1/2 centimetro.Lavare e asciugare le fragole,e tagliarle a cubetti.Lavare le albicocche e tagliarle a pezzetti.Lavare i mirtilli e lasciarli interi.Distribuire tutta la frutta sul fondo di savoiardi.Alla fine spalmare la frutta con il composto di miele e limone e fare raffreddare in frigo per almeno 2 ore.